|
|
Komkommer-boomstammetjes Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene paprika
1 grote komkommer
100 gr champignons
boter
100 gr gemengd gehakt
100 gr gemalen biefstuk
1/2 dl room
1 tl paprikapoeder
nootmuskaat, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en halveer de paprika. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees in blokjes.Snijd de uiteinden van de komkommer en verdeel hem in 8 gelijke delen.Hol de komkommer uit tot op ca 1/2 cm van de schil. Trek met een citroentrekker dunne reepjes uit de schil van de komkommerstukjes.Kook het uitgehaalde komkommervruchtvlees en 2/3 van de paprikablokjes gedurende 2 minuten in lichtgezouten water. Giet het water af en mix de komkommer en de paprika tot puree. Wrijf dan door een zeef.Reinig de champignons en snipper ze. Smelt wat boter in een pan en bak hierin het gehakt en de gemalen biefstuk.Voeg er de champignons en de rest van de paprikablokjes aan toe. Kruid
met paprikapoeder, nootmuskaat, peper en zout. Houd deze vulling warm op een klein vuurtje.Kook ondertussen de komkommerstammetjes in licht gezouten water gedurende ca 4 minuten. Haal ze uit het water en laat ze uitlekken.Breng de paprika-komkommerpuree aan de kook en voeg er de room aan toe.Breng op smaak met peper en zout en laat nog even doorkoken.Giet de saus op 4 dessertborden en schik er 2 komkommerstammetjes op die u voorzichtig vult met het vleesmengsel.
|
|
|